大好き!ズッキーニ。

見た目はきゅうりみたいですが、カボチャの仲間ズッキーニ。夏野菜がたくさん店頭に並ぶ今の時期、ズッキーニもおいしいですね。夏野菜の中でも、私が一番好きな野菜です。

バーベキューでも活躍しますし、オリーブオイルでシンプルにソテーするのも好きです。シャキシャキした歯ごたえなのに、ジューシー。火の通りも早いし、簡単な調理で充分おいしくいただけます。カボチャが苦手な男性でも、食べやすいみたいです。フライにすることもあります。カレーに入れたりグラタンに使うと、小学生の息子もよく食べます。付け合わせでもメインでも、意外と使える野菜だと思っています。もう少しお安く手に入ると、もっといいのですが。

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ズッキーニは、健康野菜なんです。カリウムを多く含むので、塩分を体の外に排出する手助けをしてくれます。日々の食事で塩分をとりすぎないように気をつけるのが一番でしょうが、ズッキーニのような効果のある野菜を一緒に食べれば、簡単に塩分の取りすぎを押さえられますね。血圧を気にしている方にもオススメなんです。

また、ビタミンCも多く含まれていますので、日焼けが気になるこれからの季節にはもってこいです。ミドリの色の濃さからも、ビタミンの豊富さが感じられますね。ビタミンCは、疲労回復にも効果があります。夏場に食べたい野菜だということが、おわかりいただけると思います。

さらに、私のようなアラフィフ世代には嬉しい効果もあります。ビタミンB群やベータカロテンのような体内の代謝を促進してくれる成分も含まれているのです。ということは、アンチエイジングにぴったりの野菜なのです。私は、ミネストローネのようなら野菜ベースのスープに入れることも多いのですが、スープごと食べて、いいものを残さず取り入れたいですね。

家庭で食べる野菜としては、まだまだ馴染みが少ないかもしれません。私自身、料理のレパートリーが少ないのが残念です。これからもっとおいしい食べ方を工夫したいと思っています。

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